Det er spennende å lese matoppskrifter, og spesielt de gamle og tradisjonsrike som man finner i gamle kokebøker, eller som er hentet frem «fra glemselen» Folk brukte mer tid på matlaging før i tida og de benyttet mange råvarer som vi i dag skjelden bruker.
Jeg har et plommetre i hagen, og jeg tror det er opal-plommer. Tenkte jeg skulle hermetisere noen og derfor gikk jeg til min bestemors gamle kokebok (Erken), som nå er opp imot hundre år gammel.
Der fant jeg en spennende oppskrift som heter «Plommer grønne» som jeg har brukt på mine røde. Tok litt mindre sukker enn det står i oppskriften siden jeg innbiller meg at røde plommer er søtere enn de grønne.
Plommer, grønne
(av Erken)
Plommerne tørres i et rent klæde, prikkes og lægges i et fat. Sukkeret haves over dem og dærnest konjak. Det tildækkes og staar til næste dag. Da heldes saften fra plommerne, koker over sagte ild og skummes. Naar den har kokt 1 kvarter, haves plommerne i og er der i 10 min, da heldes det hele op i fatet og staar tildækket til næste dag. - Saften heldes da atter fra plommerne og koker til den blir jevn. Plommerne maa imidlertid være lagt over i krukker, som er bestemt dertil, og over dem heldes den kokende saft. De tildækkes og staar til næste dag; saa lægges papir over, dyppet i rum, og krukkerne tilbindes
